小型哈红肠生产机器

红肠加工参考工艺牛肉4斤，猪精肉13.2斤，肥肉2.8斤，肠衣8-9路。盐280克，亚硝1克。白胡椒粉30克，黑胡椒粉30克，卡拉胶40克，白糖140克，味精40克，山梨酸钾3克，三聚磷酸钠40克，蒜350克，红曲红0.5克，桂皮粉6克，冰水8斤，玉米淀粉1斤，变性淀粉1斤。成本虽高，但口味正宗。
哈红肠生产设备第一步要先挑选肉，这里做红肠一般以猪后腿为主，以鲜肉为好，其次要进行绞肉，哈尔滨红肠在肉泥和肉粒上也是有区别的，但多数是以肉泥为主，主要就是把选好的肉绞肉之后在斩拌成肉泥。可以选用斩拌机或者产量小的也可以用打浆机。
第二步拌料灌肠选用灌肠机的过程要避免灌肠机存料的弊端选择合适的灌肠机，建议推荐气动定量扭结灌肠机或者泵浦灌肠机。最后一个环节是较为重要的，对红肠进行烘烤煮制，这里要注意红肠的核桃纹，要在灌肠之后先烘干才可以，一定要温度低太高容易爆肠。小型红肠生产线慢慢烘干出来核桃纹后就可以直接蒸煮了。
哈红肠生产设备需要的设备有绞肉机、斩拌机、真空拌馅机、液压灌肠机、烟熏炉，以上是所需要的整套设备，我公司整套生产有详情工艺以及规划厂房提供，全套红肠加工设备如有需要可致电咨询！

烟熏炉特点
   1：具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、上色、排风、清洗等功能。
   2：采用电气控制方式，操作简单，可控制时间、炉内温度、食品温度。
   3：可按要求进行单工艺操作，经济适用。